GNOCCHETTI al NERO di SEPPIA... o non un'opera d'arte #Shorts

È o non è un’opera d’arte? 🖌️🖼️✨ Gnocchetti al nero di seppia, ragù di seppia, concasse di pomodoro e voilà! 🌿 @chefsebastianfitarau Ingredienti x2 500g patate per gnocchi 125g farina 00 1 uovo (20g) 2g nero di seppia sale fino q.b. 2 seppie medie vino bianco q.b. 1 spicchio d’aglio olio evo q.b. pepe q.b. 2 pomodori ramati 1 mazzetto di basilico Procedimento: Cuoci le patate, schiacciale, falle raffreddare e inizia ad impastarle con la farina, il nero di seppia e l’uovo, crea dei filoncini spessi 2 cm infarinati per bene in modo tale che non si attacchino tra di loro e taglia a pezzettini. Inizia a pulire la seppia e tagliala a cubetti di circa mezzo centimetro.(se hanno la sacca di nero si può utilizzare per l’impasto degli gnocchi) In una padella fai insaporire un filo d’olio con un spicchio d’aglio schiacciato, unisci la seppia tagliata e cuoci per 3/5 minuti a fiamma media, sfuma con il vino bianco e procedi con la cottura per 20 minuti, aggiungi dell’acqua se necessario. Sbollenta i pomodori, togli la pelle, i semi e tagliagli a concasse, condisci con olio evo, sale, pepe e basilico fresco spezzettato a mano. Ora cuoci gli gnocchi in abbondante acqua salata. Togli l’aglio dal ragù di seppia, unisci gli gnocchi e manteca con un po’ di prezzemolo tritato. impiatta gli gnocchetti a finire sopra il concasse di pomodoro, foglie di basilico fresco e scorza di limone. Buon Appetito! #giallozafferano #gz #wow #delicious #sogood #loveit #gnocchi #homemade #nerodiseppia #foodie #foodvibes #ricettegz #foodie #delicious #giallozafferanocreators #ricette