Сыровяленый свиной ошеек (Коппа) в обычном домашнем холодильнике

Как приготовить настоящую Коппу в обычном домашнем холодильнике. Сыровяленая свиная шея своими руками. Как приготовить настоящий сыровяленый деликатес из обычной свиного ошейка в домашних условиях. Ингредиенты : Мясо свинина ошеек - 1500 гр. Соль нитритная 0,6% - 28 гр. на 1 кг мяса Аскорбат натрия (антиокислитель жира) - 0,5 гр. на 1 кг Кристалют (моносахара) - 4 гр. на 1 кг Посол в вакууме 21 день Потеря веса 40% - 8 недель в холодильнике 6-8 градусов. Созревание в вакууме при температуре 2-4 градуса - 2-4 месяца ================================================== Друзья, если вам понравилось это видео и этот рецепт, поддержите мой канал лайком, нажмите на кнопочку нравиться и поделиться. Напишите пару слов в комментариях. Буду рад общению. Моя благодарность и признательность для вас. 💥Подписывайтесь на канал FOOD COURTE💥 🔥▶ ============================================ 💥Subscribe to the channel💥 🔥▶ Like, comment, ask your questions, let's chat ============================================= Facebook #коппа #сыровял