Серия 1. Правила посола - мастер-класс. Сериал Давайте вялить вместе Ветчину!

ПРАВИЛА ПОСОЛА сырья для последующего вяления - какие нужны ингредиенты, какие условия - обо всем подробно в ролике. В 1 серии ТОЛЬКО ПОСОЛ! Во 2-ой серии (выйдет 17 октября) будет показан результат трехнедельной ферментации мяса и его копчение. В 3-ей серии накануне Нового года после почти 3-х месячного вяления будем пробовать деликатесы. В 4-ой серии (в марте 2022 года) будем пробовать эти деликатесы максимально набравшими вкус после 6-ти месячного вяления. ВЯЛИМ ВМЕСТЕ! ПРИСОЕДИНЯЙТЕСЬ! ___ ЭПИЗОДЫ: 0:00 - Начало. 0:16 - Что конкретно будет в сериале. 0:24 - Сроки предполагаемого вяления. 0:40 - Антология всех цельномышечных изделий сыровяленых и сырокопченых. 0:54 - Продукт 1. Вяленая свиная шейка по мотивам “Коппы“. 1:14 - Чем копченый продукт будет отличаться от вяленого. 1:20 - Обладает ли дым консервирующим эффектом, работает ли против плесени? 1:40 - Продукт 2. Карбонад с/в, с/к по мотивам “Ломо"