Guest
Troppo buone le COTOLETTE ALLA PALERMITANA di Rossella! 😍 INGREDIENTI: 4 fettine di carne di vitello (o pollo) 300 g pane duro 1 mazzetto prezzemolo 1 spicchio d’aglio 30 g cacio cavallo grattugiato (o pecorino) 1 cucchiaino sale 1 pizzico noce moscata, pepe, origano secco Olio extravergine d’oliva PROCEDIMENTO: Prepara la panatura frullando il pane a pezzetti, il prezzemolo, l’aglio senza l’animella (così sarà più digeribile), il formaggio grattugiato, il sale ed un pizzico di noce moscata, pepe e origano secco. Mescola per bene e metti in una vaschetta. A parte, bagna le fette di carne con olio extravergine d’oliva, massaggiandole con le mani. Passale nel pangrattato facendo pressione in modo che aderiscano per bene. Lasciale riposare per circa 30 minuti (così la panatura rimarrà ben salda alla carne). Ungi con olio una teglia foderata con carta forno e adagia sopra la carne e bagna con ancora un leggero filo d’olio. Cuoci in forno preriscaldato a 190°C per circa 20-30 minuti, poi sforna e servi ancora
