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La definizione di paradiso?😎 Di sicuro si avvicina a un piatto di questi paccheri super cremosi😋 Ce li prepara il nostro @chefsebastianfitarau 🥰✨ Paccheri con pesto di pistacchi, salsiccia e provola INGREDIENTI x2 180g paccheri 100g Pistacchi Salati Sgusciati 50g Olio Evo 180g provola 180g Salsiccia Fresca mezzo bicchiere di vino bianco 1 mazzetto di basilico fresco 10g sale q.b. pepe q.b. Procedimento: Porta al bollore una pentola con acqua e versa i pistacchi sgusciati, cuoci per 1 minuto o il tempo necessario per ammorbidire la buccia poi scola i pistacchi. Trasferisci su un canovaccio da cucina, elimina la buccia dei pistacchi strofinandoli. Tieni qualche pistacchio tritato da parte per la decorazione finale. Versa i pistacchi nel mortaio, lavora con un pestello di legno fino ad ottenere una crema. Unisci il basilico lavato e asciugato insieme ai pistacchi, lavora bene con il pestello, unisci l'olio evo, sale, pepe e un goccio di acqua fredda, mischia bene finché si crea una bel pesto emulsionato e cremoso. Fai cuocere i paccheri in abbondante acqua salata per 13 minuti belli al dente. Taglia la provola a cubi di circa 1.5 cm. Pulisci la salsiccia dal budello e forma delle piccole polpettine. Tosta la salsiccia con un filo d'olio, sfuma con il vino bianco, metti i paccheri e qualche mestolo di acqua di cottura, cuoci ancora per 2 minuti e spegni. Unisci il pesto di pistacchi alla pasta, la provola, se serve un po' di acqua di cottura per renderla cremosa e manteca per bene. impiatta i paccheri, qualche fogliolina di basilico sopra e la granella di pistacchi. Buon Appetito! #giallozafferano #gz #delicious #sogood #wow #ricette #foodie #ricettegz #giallozafferanocreators #yum #paccheri #pasta #pistacchio #salsiccia #provola #primipiatti #italianpasta
