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Il primo di @danielerossichef di oggi? Paccheri cremosi al cavolfiore, pangrattato e alici del Cantabrico 😍 Cosa chiedere di più? ✨ Ingredienti: 1 cavolfiore di media dimensione 1 cipolla dorè 8 filetti di alici del Cantabrico 1 spicchio d’aglio olio evo q.b 50g di pangrattato 320g di paccheri germogli q.b. 1g di xantana (opzionale) Pulite e tagliate a pezzetti il cavolfiore. Tagliate finemente la cipolla, mettetela in padella con un filo d'olio, unite le alici. Aggiungete il cavolfiore, un paio di mestoli di acqua di cottura, un pizzico di sale, chiudere con il coperchio e far cuocere per circa 10/15 min a fiamma medio/bassa. Una volta cotto frullare il tutto aggiungendo un grammo di xantana se lo avete a disposizione che vi aiuterà a creare un’emulsione liscia che non lascerà acqua. In una padella versate un filo d’olio, aggiungete il pan grattato e fate tostare. Lessate la pasta in abbondante acqua salata. Una volta cotta, saltatela qualche minuto ed impiattala. Aggiungete il pangrattato, qualche germoglio, un’alice e buon appetito! #giallozafferano #gz #wow #delicious #sogood #loveit #foodie #foodvibes #cavolfiore #reel #danielerossichef #pasta #pastarecipes #pangrattato #alici
