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Riso, pere e Taleggio… ci sono tutti i presupposti per un risotto da urlo😋 Se poi ci aggiungiamo le cialde di speck si vola!🤤 @Rafael Nistor Ingredienti per 4 persone: 320 g Riso 100 g Taleggio 20 g Parmigiano 20 ml Olio extra (mantecatura) 70 ml Vino bianco 70 g Cipolla 1 pera 100 g speck 30 g cipolla (soffritto) Per il brodo: 1 carota 1 costa di sedano 1 cipolla Procedimento: Prendete il sedano, la carota, la cipolla e tagliatele a tocchetti. Aggiungete il tutto dentro una pentola e riempitela con acqua fredda. Fate cuocere per circa 40 min per ottenere un brodo vegetale. Nel frattempo prendere lo speck a fette e stendetelo dentro una teglia sopra un foglio di carta da forno. Ricoprite con un altro figlio è una taglia. Infornatelo a 180*c. per circa 15 min. Tagliate la pera a cubetti e tenetela in acqua leggermente limonata. Tagliate il taleggio a cubetti. Tritate la cipolla per il soffritto. Dentro una pentola aggiungete un filo d’olio extra e la cipolla tritata. Fate il soffritto e aggiungete il riso. Tostate bene per 2-3 min. Sfumate con il vino e fate evaporare tutta la parte alcolica. Aggiungete successivamente il brodo, salate e cuocete per circa 10 min. Aggiungete metà delle pere e continuate la cottura aggiungendo brodo quando serve. Una volta cotto spegnete la fiamma e aggiungete olio extra, taleggio, parmigiano, le pere restanti e mantecate bene. Impiattate e concludete con le cialde di speck fatte in precedenza. #giallozafferano #giallozafferanocreators #gz #rafaelnistor #risotto #risotti #primi #primipiatti #wow #ilovefood #foodlovers #foodlover #foodvibes #pere #taleggio #delicious #yum #yummy #food #foodie #foodporn #autumn #autunno #saturday
