Настоящая сыровяленая колбаса СУДЖУХ | Говяжий СЛИТОК

Готовим сыровяленую колбасу дома На 1 килограмм подготовленного говяжьего мяса (без жил и плёнок) потребуется: Чеснок -100 г. Паприка - 1 ст.л. Перец красный молотый - 0,5 ч.л. Тмин - 1 ч.л. Душистый перец молотый - 1ч.л. Перец черный молотый - 1 ч.л. Соли 3 ч.л. Водка или коньяк - 50 мл. 100 грамм говяжьего жира 10 (всего десять) грамм соли 10 мл. коньяка 10 грамм черного перца половина чайной ложки зиры половина чайной ложки кориандра несколько зерен кардамона 3-5 зубчиков чеснока