Желатин, Пектин, Агар агар. Можно заменять желирующие вещества в десертах

В этом видео Александра Овешкова расскажет какие желирующие вещества использует она, в чем их отличие и ответит на самый популярный вопрос - можно ли заменить агар агар желатином, желатин пектином и наоборот, что такое пектин nh и как правильно работать с желатином. Желирующие агенты: желатин, пектин, агар агар используют для приготовления десертов и их ингредиентов: тарты, муссовые торты, желе, мусс, ягодное конфи, мармелад, зефир, панна кота, прослойки для бисквитных тортов. Хотите научиться готовить вкусные десерты? Приходите на бесплатные мастер-классы шеф-кондитеров CAKEPRO 🔺 «Малиновое муссовое пирожное»: На мастер-классе вы узнаете как приготовить: шоколадный бисквит, хрустящий слой, малиновый джем, шоколадный мусс. Узнаете все секреты и получите рецепт в подарок) 🔺 Трайфл Вишня Шоколад - свежий и быстрый десерт в стакане. Приготовим воздушный и сочный шоколадный бисквит, который идеально подходит для трайфла, компоте из вишни с кусочками свежих ягод, нежный и стабильный крем из маскарпоне и вишни - Каждый кондитер должен знать как правильно работать с желирующими веществами и понимать их разницу. Пектин - это растительный продукт, изготавливаемый из плодовых и цитрусовых растений. Желатин - это пищевой продукт животного происхождения. Он бывает в виде листов или гранул. Важно знать, что каждый желатин имеет свою силу и учитывать это при приготовлении десерта. Агар агар - это растительный продукт, с высокой студнеобразующей способностью. ✨Ссылка на магазин сухих кондитерских смесей: ILbakery - Смотрите самые популярные видео: Идеальное ПЕСОЧНОЕ ТЕСТО для ТАРТА! Всего 6 ИНГРЕДИЕНТОВ! Все СЕКРЕТЫ работы с ЖЕЛАТИНОМ! Как правильно использовать ЖЕЛАТИН Тонкости приготовления и секреты сборки муссовых десертов Универсальный СЫРНЫЙ КРЕМ – очень ПРОСТОЙ и ВКУСНЫЙ КРЕМ! Любимый РЕЦЕПТ Подписывайтесь на канал о том, как готовить вкусные современные десерты и зарабатывать на этом - желатин,пектин,агар агар,десерты,кондитер,школа кондитера,муссовый торт,торт,мармелад,рецепты,как использовать желатин,как работать с желатином,для чего нужен желатин,желатиновая масса,пектин nh,что такое пектин,как использовать пектин,как работать с пектином,начинка для торта с пектином,загуститель,чем заменить пектин,что такое агар агар,как приготовить,желе,как разводить агар агар,чем заменить агар агар,для чего нужен агар агар,чем заменить желатин