Урок: Желирующие агенты. Теория и практика.

🎥 Желирующие агенты: теория и практика приготовления конфи Друзья, готовы углубиться в мир желирующих агентов? В этом видео я рассказываю обо всём, что нужно знать о работе с желатином, агар-агаром и пектином. А самое главное — покажу, как использовать их на практике! 💡 Что вы узнаете из видео? 1️⃣ Теория: в чём особенности каждого желирующего агента. 2️⃣ Практика: пошаговые рецепты: Клубничное конфи на агар-агаре. Чёрносмородиновое конфи на желатине. Брусничное конфи на пектине. Малиновый мармелад на желатине. 3️⃣ Сравнение: чем отличаются конфи на разных желирующих агентах и какие особенности учитывать. Рецепты из видео доступны в свободном доступе: Просто зайдите во вкладку “Рецепты для Вас“. Статья о желирующих агентах доступна во вкладке “Все статьи“. ✨ Подписывайтесь на группу Olga School, чтобы узнавать ещё больше полезного о кондитерском мастерстве!