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🧀 Un classico spaghettino cacio e pepe con intruso marino: cozze! 🌊 Ci credete che diventerà il vostro abbinamento preferito?😍 Provare per credere! 😋 @Chef Sebastian Fitarau Ingredienti: 200 g Spaghetti 400 g Cozze Pepe nero in grani oppure macinato q.b. 100 g Pecorino Sale grosso q.b. Olio evo q.b. Procedimento: Lavate le cozze sotto l’acqua corrente, eliminate il bisso, grattatele con una retina di ferro in maniera tale da eliminare, il più possibile tutte le impurità. Una volta che le avrete pulite bene, versate un giro d’olio evo all’interno di una padella. Trasferitele nella padella, coprite con un coperchio e lasciatele aprire. Una volta aperte, eliminate il guscio, da ognuna, buttate via le cozze rimaste chiuse e, raccoglietele in una scodella. Filtrate la loro acqua di cottura. Schiacciate nel mortaio i grani di pepe nero, in alternativa potete utilizzare anche il pepe già macinato. Versate il pepe in una padella, accendete il fuoco al minimo, lasciate scaldare e tirare fuori tutto l’aroma. Cuocete gli spaghetti lasciandoli al dente. Aggiungete al pepe, l’acqua di cottura delle cozze filtrata e, lasciatela ritirare. Preparate a questo punto la crema di formaggio: mettete in una scodella il pecorino grattugiato, aggiungete al formaggio un mestolo di acqua di cottura della pasta e lavorate bene in maniera tale da creare una crema. Quando il liquido delle cozze si sarà quasi completamente ritirato, scolate gli spaghetti, nella padella con il pepe, aggiungete anche uno o due mestoli di acqua di cottura, per terminare la cottura della pasta in padella e fate insaporire. Allontanate la padella dal fuoco e incorporate agli spaghetti la crema di pecorino grattugiato, mescolate bene, per fare sciogliere completamente il formaggio, aggiungete le cozze, continuate ad amalgamare il tutto. Mescolate e servite. #giallozafferano #giallozafferanocreators #gz #wow #delicious #sogood #yum #yummy #amazing #ilovefood #foodlovers #foodvibes #foodie #foodlover #foodie #sebastianfitarau #primi #primipiatti #pasta #spaghetti #cacioepepe #cozze #mussels
