ЦЕЛЬНОЗЕРНОВОЙ ПШЕНИЧНЫЙ ХЛЕБ Рецепт из книги Джеффри Хамельмана ВКУСНО, как на закваске

Цельнозерновой хлеб по этому рецепту получается с легким вкусом и насыщенным ароматом. Опара спелое тесто и небольшое количество меда помогают еще больше сбалансировать вкус и ароматику пшеничного хлеба, приготовленного на половину из муки из цельного зерна. Похожим рецептом я недавно уже делилась, и он вам очень понравился: . Поэтому выбрала снова хлеб из цельнозерновой муки, но уже без добавления злаков. ❤ Поблагодарить меня можно ЗДЕСЬ: РЕЦЕПТ ЦЕЛЬНОЗЕРНОВОГО ХЛЕБА Опара «Спелое тесто»: • пшеничная мука высшего сорта – 85 г; • вода – 55 г; • соль – 2 г; • дрожжи сухие быстродействующие – 0,1 г (или 0,3г свежих дрожжей). Тесто: • вся опара «Спелое тесто» - 142 г; • цельнозерновая пшеничная мука – 170 г; • пшеничная мука высшего сорта – 85 г; • вода – 175 г; • соль – 5 г; • мед – 10 г; • сухие дрожжи быстродействующие – 1,1 г (или 3,3 г свежих дрожжей). Ве