Хлеб на закваске | Пошаговый рецепт

Здесь я рассказываю как пошагово приготовить хлеб на закваске в обычных домашних условиях, соблюдая которые вы точно получите достойный результат! От самого начала до конца, обьясняю почему и как мы делаем те или иные действия! Считаю что хлеб на закваске должны уметь готовить все! Ловите уникальный выпуск! *****Таймкоды***** 00:00 - Вступление 00:47 - Первый шаг 01:02 - Покормим закваску 02:07 - Состав и соотношение ингредиентов 03:40 - Автолиз, что это и для чего 04:10 - Определяем активность закваски 04:40 - Начинаем замешивать тесто 05:10 - Гидратация и в чем ее тонкости 06:05 - Шаг номер семь, брожение 06:57 - Глютеновое окно, что это !? 07:12 - Начинаем формовать хлеб 07:30 - Пеленание Хлеба 08:10 - Длительное брожение 08:20 - Ткань и корзины - чем они важны 09:01 - День икс, запекаем хлеб 10:15 - Результаты 10:40 - Заключение Instagram: TikTok: Twitter: @ApronPut FaceBook: ttps:// Telegram: Music by ES_Poetic Wax - Dusty Decks ES_On the Keys of Steel - Dusty Decks Хлеб: Мука пшеничная - 90% (675гр) Мука цельнозерновая - 10% (75 гр) Вода - 74% (555 гр) Закваска -20 % (150 гр) Соль 2,4% (18 гр ) #ХлебнаЗАкваске #Рецепт