Guest
Еще один классный рецепт домашнего хлеба – ржаной зерновой. В Турции сложно найти ржаной, привычный нам по вкусу, хлеб, поэтому пришлось как-то выходить из положения. Это рецепт действительно здорового хлеба, здесь вообще нет пшеничной муки высшего сорта. На 80% хлеб состоит из собственно ржаной муки и на 20% из полезной цельнозерновой пшеничной, кроме того, есть семена льна и подсолнечника. В общем, крутой хлеб , правда ОЧЕНЬ вкусный, мы из него делаем тосты, яичницу в хлебе, канапе, да на что фантазии хватит, или просто подогреваем в микроволновке 10-15 сек, и вуаля теплый свежий хлеб… Мы уже очень давно не покупаем хлеб в магазине, и уверена, Вы тоже перестанете, когда попробуете этот рецепт! Апдейт: друзья, у некоторых из Вас возникают сложности, при выпечке этого хлеба. Да и я уже несколько раз убеждалась в том, что мука везде очень и очень разная, особенно такая непростая, как ржаная. Поэтому в таких случаях я бы порекомендовала изменить немного пропорции и взять 50/50 ржаной сеяной и ц/з пшеничной муки. У меня лично никаких проблем, таких как “непропек, не поднялся, клёклый“ не возникает, и хлебушек получается очень вкусный. Повторюсь, мука везде разная. Спасибо за понимание. Ингредиенты: - 400 гр ржаной СЕЯНОЙ муки - 100 гр цельнозерновой пшеничной муки - 300 гр воды ( /- 1 ст.л.) - 1 ч.л.соли - 1 пакетик дрожжей (10 гр) - 2 ст.л. оливкового масла А также: - горсть семян льна - горсть семян подсолнечника Recipe: - 400 gr rye flour - 100 gr whole wheat flour - 300 gr of water ( /- 1 tbsp) - 1 tsp of salt - 10 gr of instant yeast - 2 tbsp of olive oil - A handful of flax seeds - A handful of sunflower seeds Tarifi: - 400 gr çavdar unu - 100 gr tam buğday unu - 300 ml su ( /- 1 yemek kaşığı) - 1 tatlı kaşığı tuz - 1 kuru maya (10 gr) - 2 yemek kaşığı zeytin yağı - 1 avuç keten tohumu - 1 avuç ayçiçek çekirdeği içi _______________________________ Плейлист «Хлеб и Несладкая Выпечка» _______________________________
