Guest
Шикарнейший взбитый Ганаш💥👍 Идеально подходит для украшения тартов, нарезных пирожных, эклеров и в начинки тортов. Забирайте себе рецепт📌 Нам понадобится: ✅Сливки (1) -125 г ✅Стручок ванили -1 шт. ✅Желатиновая масса - 21г (или 3г желатин 220 блюм) ✅Сироп глюкозы - 25 г (можно без него, если НЕ планируете замораживать ганаш) ✅Шоколад белый 26% -100 г ✅Сливки (2) - 250 г Для ганаша я использую именно семена ванили, т к добиться идеального вкуса можно только с натуральными ингредиентами☺ Вычистить из стручка ванили семена, добавить в сливки (1), туда же добавить и стручок, довести до кипения. Ввести желатин. Через сито сливками залить шоколад, дать постоять минутку, приготовить эмульсию с помощью блендера и ввести холодные сливки (2). Отправить на стабилизацию в холодильник на 12 ч. Взбить и можно использовать🤗
