Guest
Готовим очень вкусное и любимое с детства воздушное безе вместе с Александрой Овешковой. Существует три базовых рецепта приготовления меренги: французская, швейцарская и итальянская. Кстати, рецепт итальянской уже есть на нашем канале - В этом видео покажем рецепт самой простой и вкусной французской меренги. Расскажем почему меренга трескается при выпечке и как приготовить безе без трещин. Меренгу используют как прослойку в десертах, тортах, тартах, пирожных, а также как самостоятельный десерт к чаю. Хотите научиться готовить вкусные десерты и получить рецепт? Приходите на БЕСПЛАТНЫЕ МАСТЕР-КЛАССЫ от шеф-кондитеров кондитерской школы Cake Pro: 🔺 Научитесь готовить самый популярный десерт - рулет ТИРАМИСУ - нежнейший бисквит Савоярди и пышный и стабильный крем из маскарпоне на мастер-классе Елены Решетняк по ссылке: 🔺 Муссовый торт Ежевика Брауни: Расскажем как украсить муссовый торт, какие нужны ингредиенты и кондитерские инструменты, как приготовить брауни, ганаш и мусс из Ежевики, зеркальная глазурь 🔺 Как украсить торт цветами из сахара - - на вебинаре вы узнаете секреты выгодного и красивого украшения десертов, технологию сборки и почему выгодно делать декор из Сахарных цветов. 🔺 Тарт «Груша ваниль шоколад» в домашних условиях: ✨ РЕЦЕПТ: Для приготовления французской меренги понадобятся сахар и яйца. - Отделяем яичные белки от желтков, далее используем только белки. - Делаем эмульсию из белков. Если вы не делаете эмульсию, то начните взбивать белки на медленной скорости, постепенно ее увеличивая (зачем это делать - рассказали в видео). - Когда белки хорошо взбиты - частями добавляем сахар и взбиваем. ✨ Классическая французская меренга - это на одну часть белка - две части сахара, например, на 100 гр. белка нам потребуется 200 гр. сахара. Рекомендую заменить половину сахара на сахарную пудру, добавив ее в самом конце. - Перекладываем меренгу в кондитерский мешок и отсаживаем на противень. Выпекать 1-1,5 часа при температуре 90-100С (лучше без конвекции или снизив ее на минимум) Смотрите самые популярные видео нашего канала: Идеальное ПЕСОЧНОЕ ТЕСТО для ТАРТА! Всего 6 ИНГРЕДИЕНТОВ! Все СЕКРЕТЫ работы с ЖЕЛАТИНОМ! Как правильно использовать ЖЕЛАТИН Тонкости приготовления и секреты сборки муссовых десертов Ягодная начинка КОНФИ – летнее настроение! Простой РЕЦЕПТ! Самые ВКУСНЫЕ и НЕЖНЫЕ ванильные КАПКЕЙКИ – простой РЕЦЕПТ! Лимонный ЧИЗКЕЙК вкуснее чем в РЕСТОРАНЕ! Секреты приготовления ИДЕАЛЬНОГО ЧИЗКЕЙКА Универсальный СЫРНЫЙ КРЕМ – очень ПРОСТОЙ и ВКУСНЫЙ КРЕМ! Любимый РЕЦЕПТ Нереально ВКУСНЫЙ шоколадный МУССОВЫЙ ТОРТ – пошаговое приготовление! Готовим лимонный тарт, рецепт! Как приготовить БРАУНИ С ОРЕХАМИ – идеальный десерт за 5 минут! Подписывайтесь на канал о том, как готовить вкусные современные десерты и зарабатывать на этом: Мы в социальных сетях: Телеграмм-канал: #@cakepro_oveshkova На сайте школы - вы всегда найдете информацию по актуальным мастер-классам и онлайн курсам для кондитеров #РецептДесерта #КондитерскаяШкола #Десерты #безе #безерецепт #меренга #Meringues
