Guest
Ингредиенты: 1 кг мяса баранины или говядины Немного курдючного жира( можно без) 3 шт моркови 3 шт репчатого лука 3 шт больших баклажан 3 шт перца болгарского 5-6 помидор 4 зубчика чеснока Несколько веточек петрушки 6-7 шт картофеля Несколько листов капусты Зира Соль и перец Растительное масло Кастрюлю с толстым дном или казан поставить на огонь. Влить растительное масло и выкладываем первым слоем курдючный жир, затем мясо на кости и посолить, поперчить. Нарезаем кружочками морковь и выкладываем на мясо, затем сверху выкладываем репчатый лук нарезаный крупными кольцами. На лук кладём веточки зелени и сверху укладываем нарезанный кружочками баклажан, посолить и поперчить. Затем слой перца нарезанного кольцами, затем помидор кружочками, чеснок и зелень, посолить и поперчить. Далее выкладываем картофель крупно нарезанный, всыпаем зиру, соль, перец и накрываем капустными листьями. Накрываем плотно крышкой, убавляем огонь ( на очень слабый) и готовим 2 часа.
