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Avete mai fatto la pizza alta idratazione in casa? È facile da fare, con 1 g solo di lievito, bisogna solo rispettare i tempi di lievitazione con i vari riposi, deve lievitare almeno 24 H in frigo! Il risultato sarà veramente ottimo, una pizza leggera, croccantissima all’esterno, soffice e alveolata dentro e soprattutto molto digeribile! Basta solo un po’ di pazienza e niente più! La mettete a crescere il giorno prima di farla! Ottimo anche per la focaccia ‼️Riepilogo tempi di riposo‼️ 1- Prima va lavorato solo con il mestolo, coperto e lasciarlo lievitare per 30-40 minuti circa 2- Poi vanno fatte 2 o 3 pieghe all’impasto e va nuovamente lasciato a lievitare per 20-30minuti circa 3- Si riprende l’impasto si fanno di nuovo le pieghe come prima si rimette in una ciotola capiente e si mette in Frigorifero, ben coperto, per ALMENO 24 ORE! (Può tranquillamente rimanere di più) 4- Si toglie dal frigo e si lascia a TEMPERATURA AMBIENTE per 1 o 2 ore prima di stenderla (regolatevi sempre con le temperature che avete in casa se occorre di più lasciatelo pure) INGREDIENTI: per 1 pizza grande 40x40 cm oppure 2 teglie più piccole 500 g Farina 0 400 ml Acqua temperatura ambiente 1 - 2 g di Lievito di birra fresco 20 g Olio extravergine di oliva 10 g Sale Condimento a piacere 🇬🇧 INGREDIENTS: for 1 large 40x40 cm pizza or 2 smaller trays 500 g Flour 0 400 ml Water at room temperature 1 - 2 g of fresh brewer's yeast 20 g Extra virgin olive oil 10 g Salt Seasoning to taste 🇫🇷 INGRÉDIENTS: pour 1 grande pizza 40x40 cm ou 2 petits plateaux 500 g de farine 0 400 ml d'eau à température ambiante 1 à 2 g de levure fraîche 20 g d'huile d'olive extra vierge 10 g de sel Assaisonnement au goût 🇩🇪 ZUTATEN: für 1 große 40x40 cm Pizza oder 2 kleine Schneidebretter 500 g Mehl 0 400 ml Wasser bei Raumtemperatur 1 oder 2 g frische Bierhefe 20 g natives Olivenöl extra 10 g Salz Nach Geschmack würzen 🇷🇺 ИНГРЕДИЕНТЫ: на 1 большую пиццу 40х40 см или на 2 противня поменьше. 500 г муки 0 400 мл воды комнатной температуры 1-2 г свежих пивных дрожжей 20 г оливкового масла первого холодного отжима 10 г соли Приправа по вкусy 🇪🇸 Contenido: 1 pizza grande de 40x40 cm o 2 bandejas pequeñas. 500 g de harina 0 400 ml de agua a temperatura ambiente 1-2 gramos de levadura fresca 20 g de aceite de oliva virgen extra 10 g de sal Condimento al gusto 🇵🇹 Conteúdo: 1 pizza grande de 40x40 cm ou 2 bandejas pequenas. 500 g de farinha 0 400 ml de água à temperatura ambiente 1-2 gramas de fermento fresco 20 g de azeite de oliva extra virgem 10 g de sal Tempero a gosto 🇹🇷İÇİNDEKİLER: 1 büyük 40x40 cm pizza veya 2 küçük tepsi için. 500 g un 0 Oda sıcaklığında 400 ml su 1-2 gr taze bira mayası 20 gr natürel sızma zeytinyağı 10 gr tuz Tatmak için baharat 🇬🇷 ΠΕΡΙΕΧΟΜΕΝΟ: Για 1 μεγάλη πίτσα 40x40 cm ή 2 μικρούς δίσκους. 500 g αλεύρι 0 400 ml νερού σε θερμοκρασία δωματίου 1-2 γρ. Φρέσκια μαγιά μπύρας 20 γρ έξτρα παρθένο ελαιόλαδο 10 g αλατιού Καρυκεύματα για γεύση 🇵🇱 ZAWARTOŚĆ: Na 1 dużą pizzę 40x40 cm lub 2 małe blachy. 500 g mąki 0 400 ml wody o temperaturze pokojowej 1-2 gr. Świeże drożdże piwne 20 g oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia 10 g soli Przyprawy do smaku المحتويات: 1 بيتزا كبيرة 40x40 سم أو 2 صواني صغيرة. 500 غرام دقيق 0 400 مل من الماء بدرجة حرارة الغرفة 1-2 غرام خميرة البيرة الطازجة 20 جرام زيت زيتون بكر ممتاز 10 غرام ملح توابل حسب الرغبة Grazie per la visione e se ancora non lo avete fatto iscrivetevi al canale è gratis! 👉 ISCRIVITI AL CANALE qui 👉 PINTEREST 👉 PAGINA FACEBOOK 👉 INSTAGRAM 👉 Business and Marketing mail tuttiatavola2016@ #pizza #pizzainteglia #ricetta #pizzaaltaidratazione #pizzacroccante #pizzafattaincasa #cooking #yummyfood #italianpizza #tuttiatavola
