Guest
Магазин “Успешный кондитер“ ➡️ (СКИДКА 6% - ПРОМОКОД ЯНА) Агар агар 900➡️ Сироп глюкозы➡️ Проволока для цветов➡️ Поворотный столик➡️ Темный шоколад➡️ ________________________________________ Мой инстаграм➡️ ПОДПИСАТЬСЯ НА МОЙ КАНАЛ С ПРОСТЫМИ РЕЦЕПТАМИ ПОВСЕДНЕВНЫХ БЛЮД➡️ _______________________________________ Всем привет! Сегодня приготовим торт фисташковое ПТИЧЬЕ МОЛОКО! О это очень вкусно и в меру сладко) Попробуйте ОБЯЗАТЕЛЬНО! Суфле хорошо держит форму, но для конфет слишком нежное, поэтому нужно будет добавлять больше сахара для плотности. Ингредиенты на торт 18 см Коржи: желтки 5 шт сахар 50 г сливочное масло комн. темп 75 г разрыхлитель 3/4 ч.л соль щеп мука 110 г фисташковая паста 35 г Суфле: яичный белок 150 г (5 яиц с1) лимонный сок 0.5 ч.л (лимонная кислота щеп) вода 90 г агар агар 12 г (крепость 900) сахар 180 г сироп глюкозы 45 г фисташковая паста 75 г сгущенное молоко 40 г сливочное масло комн.темп 150 (вкусное качественное) Ганаш: шоколад темный 54,5% 60 г сливки 33% 60 г Для цветов: желатин 20 г вода 100 г Красители ___________ 5 yolks sugar 50 g butter room pace 75 g baking powder 3/4 tsp salt chips flour 110 g pistachio paste 35 g Souffle: egg white 150 g lemon juice 0.5 tsp (citric acid) water 90 g agar agar 12 g (strength 900) sugar 180 g glucose syrup 45 g pistachio paste 75 g condensed milk 40 g butter room temp 150 (tasty quality)
