Carpaccio di Wagyu e Ricciola di Francesco Apreda Idylio

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18 Dec 2019

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Il carpaccio è un'altra invenzione tutta italiana: con carni o pesci pregiati, a base vegetale, a lunga o breve marinatura, sono innumerevoli le varianti scaturite da questa freschissima ricetta. Francesco Apreda nel nuovo ristorante Idylio, con tutto il suo bagaglio di studio e ricerca sulle tradizioni orientali, presenta tre crudi italiani e gourmet con forti contaminazioni dal Giappone. Si inizia con il carpaccio di manzo (Wagyu), ricciola, Lime Kaffir e caviale... tenetevi forte e sopratutto lasciatevi

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