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La carbonara non si tocca, ma avete mai provato a farci il risotto? IRRESISTIBILE! Ce lo prepara @Chef Nerone 😍 Ingredienti: 260 gr di riso 120 gr di guanciale 4 tuorli 40 gr di pecorino romano Sale, pepe q.b. Brodo (fatto con acqua e scarti di guanciale ) Procedimento: Iniziamo a tagliare il guanciale a striscioline mettiamo in padella e facciamolo sudare (senza alcun olio) con gli scarti andiamo a creare un ottimo brodo. Una volta ben rosolato, leviamolo dalla padella, sminuzziamolo e conserviamo il grasso. Nella stessa padella aggiungiamo il riso, tostiamolo, sfumiamo con il brodo e portiamo a cottura. Prediamo un recipiente e aggiungiamo tuorli, pecorino romano, pepe e mescoliamo il tutto fino ad ottenere una fantastica carbo crema. Una volta portato a cottura il risotto aggiungiamo la carbo crema e mantechiamo con il grasso del guanciale. Non ci resta che impiattare e... buon appetito! #giallozafferano #giallozafferanocreators #gz #giallo #chefnerone #risotto #risottoallacarbonara #carbonara #carboc
