Guest
✔ avvolgente ✔ cremoso ✔abbinamento intramontabile😍😎 Oggi @chefsebastianfitarau ci prepara il nostro risotto preferito🔥 Aggiungiamo un posto a tavola?❤ Ingredienti per 2 persone: 180g riso carnaroli 200g zucchine piccole con fiori 150g gamberi rossi 1 costa di sedano 1 carota 1 cipolla 1 spicchio d'aglio mezzo bicchiere di vino bianco scorza di limone q.b. 3/4 foglie di menta sale q.b. pepe q.b. maggiorana 1 rametto aneto 1 rametto Procedimento: Pulisci i gamberi, taglia a pezzettini le code e condisci con olio sale e pepe. Taglia le verdure e tostale in una casseruola con i gusci dei gamberi, maggiorana e aneto, copri con acqua fredda e fallo cuocere per 30 minuti, filtra. Separa i fiori dalle zucchine, le zucchine una volta pulite le tagliamo a rondelle e le saltiamo in padella con un filo d'olio, sale e pepe, togli l'aglio e frulla le zucchine con un mestolo di brodo ottenuto in precedenza finché diventa una crema liscia ed omogenea. i fiori di zucca li saltiamo in padella con un filo d'olio sale e pepe. A questo punto iniziamo con la cottura del riso a secco con sale q.b. sfumiamo con il vino bianco, bagniamo con il brodo e portiamo a cottura. Tagliamo la menta a listarelle sottili. Quando mancano 2 minuti alla cottura del riso, uniamo la crema di zucchine, spegniamo, uniamo la menta fresca, i fiori di zucca, un filo d'olio a crudo e mantechiamo. impiattiamo il risotto, con sopra la tartare di gamberi, un po' di menta tagliata fresca, un filo d'olio e scorza di limone. #giallozafferano #ricettegz #wow #delicious #gz #sogood #foodie #giallozafferanocreators #yum #ricette #risotto #riso #rice #primipiatti #primipiattifacili #gamberi #shrimps #zucchine #zucchini
