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Zucca, pistacchio, risottino sembra quasi un dipinto🌱✨ 🎃 Con questa ricetta vi presentiamo @chezmartinaevents875 e siamo sicuri che vi conquisterà con i suoi piatti incredibili 💘 Ingredienti x 4 persone: 280 gr riso carnaroli 1 litro brodo vegetale 100gr parmigiano grattugiato 50 gr burro freddo 1/2 zucca delica 10 foglie di salvia 1 spicchio d’aglio 4 cucchiai latte di cocco olio extravergine d’oliva sale, pepe 40 gr pistacchi tritati 20 foglie di nasturzio (trovi i semi in qualsiasi centro giardinaggio, ed è pure facile da coltivare- basta posizionarlo a mezz’ombra - il sapore piccantino ricorda il cappero, puoi sostituire con foglie di cappero) Preparazione: Taglia la zucca a metà e rimuovi i semi, poi tagliala ancora a fette. 2/3 usali per fare la crema del risotto: basterà infornarla a 190 gradi per circa 45 minuti con salvia, aglio schiacciato, olio extra vergine di oliva, sale pepe. Una volta cotta, rimuovi la polpa e frullala assieme al latte di cocco (puoi usare anche un minipimer) per ottenere una purea densa. Tosta il riso in una casseruola e aggiungi due mestoli di brodo vegetale poi la purea di zucca. Mentre il risotto cuoce a fuoco lento, con il resto della zucca fai la dadolata: rimuovi la buccia con un pelapatate, tagliala a cubetti ed inforna con salvia, pepe olio e sale a 200 gradi per 10/15 minuti. Aggiungi il brodo vegetale al risotto fino a terminare la cottura (18/20 min - dipende dal riso) ed infine manteca a fuoco spento con burro e parmigiano. Impiatta come da video e goditi il contrasto di sapori #giallozafferano #gz #wow #delicious #sogood #loveit #risotto #zucca #autumn #foodie #foodvibes
