ORECCHIETTE a mettere le mani in pasta

💚 E se le cime di rapa delle orecchiette, le mettessimo dentro l'impasto stesso? 😍 È quello che abbiamo fatto insieme ad @AuroraCortopassiLaSalsaAurora e gli amici della @LegaDelFiloDoro , impastando a mano e formando delle bellissime orecchiette verdi, perfette anche da mettere sotto l'albero di Natale! 🎄 Come? Semplicemente lasciandole seccare per qualche giorno! 🎁Pronti a mettere le mani in pasta? ✨ Scoprite come sostenere la Lega del Filo d’Oro e aiutare chi non vede e non sente su Ingredienti: Cime di rapa 300 g da pulire Acqua q.b. Semola di grano duro rimacinata 400 g Sale fino q.b. Procedimento: In acqua bollente salata sbollentate le foglie delle cime di rapa per circa 10 minuti, scolatele e raffreddatele, poi inseritele in un bicchiere comodo per frullare e aggiungete acqua quanto serve per arrivare a un peso complessivo di 250 g. Frullate accuratamente. Mettete in ciotola la farina e unite poco per volta il liquido lavorando con le mani. Lavorate poi impastando con le mani fino ad ottenere una consistenza omogenea ed elastica. Ci vorranno una decina di minuti di lavorazione. Date una forma rotonda all'impasto e copritelo con un canovaccio: dovrà riposare a temperatura ambiente per circa 15 minuti. Passato il tempo di riposo, utilizzando un tagliapasta prelevate un pezzo di impasto, mentre il resto potete lasciarlo coperto dal canovaccio. Lavorate il pezzo e realizzate un filoncino dello spessore di circa 1 cm. Da questo ricavate dei pezzettini grandi circa 1 cm. Con l'aiuto di un coltello a lama liscia, formate delle conchigliette trascinando ciascun pezzetto verso di voi sulla spianatoia leggermente infarinata. Rigirate poi la conchiglia su se stessa in modo da formare la vostra orecchietta. Proseguite in questo modo fino a terminare l'impasto e avrete realizzato le vostre orecchiette verdi. Potete poi cuocerle in acqua bollente salata e scolarle direttamente in padella con un semplice soffritto di aglio, olio e peperoncino! #giallozafferano #ad #Legadelfilodoro #orecchiette #verdi #italianfood #ricettafacile