Ржаные пирожки-калитки с картошкой. Тоненькое тесто и много начинки.

Ингредиенты: Тесто Ржаная мука - 200 г Пшеничная мука - 100 г Сметана 20% - 50 г Простокваша - 250 г Соль - 1/2 чайной ложки Мука ржаная “на подпыл“ - 50 г Начинка Картофель - 1 кг Сливочное масло - 50 г Молоко - 30 мл Соль - 1/2 чайной ложки Заливка Сметана - 80 г Яйцо - 1 шт Сливочное масло - 50 г