Карельские калитки с картошкой. Открытые пирожки с начинкой из ржаной муки.

Карельские калитки – это открытые пирожки из ржаной муки с разнообразными начинками, традиционное блюдо карельской кухни. Это простая выпечка из доступных каждому продуктов. Можно делать тесто только из ржаной муки, можно с добавлением пшеничной, а кефир заменить любым другим кисломолочным продуктом, например, простоквашей или ряженкой. Традиционная начинка для калиток – ячневая крупа, замоченная на несколько часов в простокваше, но не менее популярны картофельная, пшенная и ягодные начинки. Рецепт: Тесто: Мука ржаная – 200 г. Мука пшеничная – 100 г. Кефир (ряженка, простокваша) – 200 г. Сливочное масло – 30 г. Соль – 1 ч.л. Начинка: Картофель отварной «в мундире» - 1,5 кг Горячее молоко – 300 г. Соль – 1 ч.л. Для смазывания: 1 желток сырого яйца Сметана – 2 ст.л. Ставьте 👍 , подписывайтесь на мой канал, и нажимайте 🔔 чтобы не пропустить новые рецепты! 💓 Мой канал на Яндекс Дзен