Тирамису от итальянского кондитера.

Нам надо на 4 порции: Печенье савоярди - 20 штучек Желтки - 90 гр Сахарная пудра - 100 гр Сыр маскарпоне - 500 гр Кофе - 300 мл Белый шоколад - сколько угодно Этот рецепт, как оказалось, намного проще, чем мы привыкли делать и есть.. Шеф сказал, что сливки не используются в десертах. И это очень важно. И мне реально так текстура больше понравилась😍 Взбиваем желтки с сахарной пудрой до пышной массы, добавляем маскарпоне и ещё взбиваем пару минут. Вот и весь крем)) Печенье обмакиваем в кофе (остывший) на пару секунд. Советую с одной печенькой потренироваться. Обмакнуть и откусить. Если слишком сухая - держите на секунду дольше, если размякла, то чуть меньше. А ещё в кофе можно (даже нужно) добавить алкоголь, совсем чуточку. Выкладываем в форму печенье, сверху крем. Ещё печенье и крем. Убираем в холодильник на 5-6 часов для пропитки. Перед подачей посыпать какао И ОЧЕНЬ ВАЖНАЯ ЧАСТЬ - полить порционно, прям в тарелку, белым шоколадом. Его можно растопить на водяной бане или в микроволновке (импульсами по 15 секунд, перемешиваем и снова в микроволновку на 15 секунд) Вот в этом моменте и заиграл красками этот десерт. Я его чуть руками не доедала с тарелки😍🤤🐷 Любите тирамису? Автор и повар alvasileva