Guest
Балдёжный Тирамису с Амаретто 😍🎂😍🎂😍🎂😍🎂😍🎂 Главную нотку в этом рецепте придает ликер Амаретто! Я в этот раз использовала безалкогольную версию. Что очень удобно, десертом могут полакомиться все: и те, кто не пьет алкоголь и те, кто в этот день за рулем. Безалкогольный ликер Amaretto Drinksome заказала на ozon. Запишите рецепт✍️ Нам понадобится: Ингредиенты(форма 20х20см): ✅Печенье савоярди 14-18шт ✅Яйца-3шт ✅Сахар-30 50гр ✅Экстракт ванили ✅Сыр Маскарпоне-250гр ✅Эспрессо-200мл ✅Ликер Амаретто-30мл ✅Какао для посыпки Яйца для этого рецепта рекомендую брать максимально свежие, лучше которым не более 2-3х дней и точно не старше 7 дней. Обязательно тщательно промойте их с моющим средством и содой. Очень аккуратно отделяем белки от желтков. Важно, что бы ни капли желтка, не попало в белки, иначе, они не взобьются. Желтки с сахаром (50гр) и экстрактом ванили (по желанию), взбиваем в пышную светлую пену, консистенция желтков выходит довольно густой, они лениво, лентой стекают с венчика. Добавляем к массе в три этапа маскарпоне, каждый раз взбивая (на небольших оборотах) миксером. Белки лучше всего положить в металическую или стеклянную миску. Добавить сахар (30гр) и взбить до стойкой, светлой пены. Она хорошо держит форму и не падает с венчика. Аккуратно в два этапа вводим белки в основную массу, перемешивая лопаткой. (Лучше всего силиконовой или деревянной). Получаем довольно густой и воздушный крем. Для удобства, можно переложить его в кондитерский мешок. В холодный эспрессо добавляем Амаретто и быстро окунаем печенье (буквально на пару секунд, печенье быстро размокает). Выкладываем на дно формы первый слой печенья. Слой крема. Сверху еще один слой печенья. Сверху остатки крема (по желанию можно выдавить пики, так часто украшают этот десерт). Отправить в холодильник на пару часов (или больше). Перед подачей посыпать какао. Приятного аппетита🍵
