Шоколадный торт с чизкейком внутри

Супер-нежная текстура🔥 и яркое сочетание насыщенного шоколадного бисквита и сливочного чизкейка😋. Очень вкусный торт! 😍 🎂Бисквит: ✔️Яйца - 100 г (2 шт С1) ✔️Сахар - 180 г ✔️Молоко (1) - 130 г ✔️Растительное масло - 105 г ✔️Алкализованный какао - 60 г ✔️Мука - 135 г ✔️Разрыхлитель - 12 г ✔️Молоко (2) - 130 г Яйца с сахаром взбить в пышную белую массу. Добавить молоко и растительное масло, перемешать. Объединить с какао. Всыпать муку с разрыхлителем, слегка перемешать, влить горячее молоко и быстро замесить тесто. Выложить в форму диаметром 18 см. Выпекать при 160°С 30 минут. Охладить. Завернуть в пищевую пленку и оставить для стабилизации на 8 часов в холодильнике. 🍰Чизкейк: ✔️Творожный сыр - 400 гр. ✔️Сливки 33% - 100 гр. ✔️Сахар - 80 гр. ✔️Яйцо - 50 гр. (1 шт. от С1) ✔️Желток - 15 гр. (1 шт. от С1) ✔️Ванильная паста - 10 гр. Творожный сыр комнатной температуры перемешать с сахаром, постепенно добавить яйцо с желтком. Добавить сливки, ванильную пасту и всë объединить. Выпекать в кольце 16 см при 120 °С 1 час. Охладить. 🎂Крем: ✔️Сливки 33% (1) - 100 гр. ✔️Темный шоколад - 250 гр. ✔️Сливочное масло - 50 гр. ✔️Коньяк - 20 гр. ✔️Сливки 33% (2) - 300 гр. Шоколад залить горячими сливками (1), дать постоять пару минут и пробить блендером до состояния эмульсии. Добавить пластичное сливочное масло, коньяк и вновь пробить до однородности. Накрыть пленкой вконтакт и убрать в холодильник на 8 часов. Сливки (2) взбить до мягких пик. Шоколадную основу слегка пробить миксером и аккуратно объединить лопаткой с полувзбитыми сливками в несколько этапов. 🎂🍰🍫Сборка: Собрать торт в кольце диаметром 18 см. с ацетатной пленкой. На дно положить слой бисквита, далее крем, дробленый шоколад, слой чизкейка, снова крем, шоколад и бисквит. Украсить тортик по желанию😁 Приятного аппетита!❤