Guest
Молоко 500 мл. Сахар 150 грамм Крахмал 60 грамм Яйца 2 шт. Ванильный сахар по вкусу ———————— Масло сливочное 200 грамм Масло сливочное нужно достать из холодильника заранее,чтоб оно стало мягким. Яйца ,сахар и крахмал перетираем до однородного состояния. После добавляем молоко,вначале влейте немного,хорошо все перемешайте , затем уже влейте все молоко. Варим крем на среднем огне,как масса загустеет ,варим две минуты и снимаем с огня,как сняли с огня мешайте еще минутку крем ,чтоб он не прилип ко дну посуды. Крем нужно остудить и обязательно накрыть пленкой в контакт ,чтоб крем не обветрился. Сливочное масло должно быть комнатной температуры но не совсем мягкое , в масло можно добавить ванильный сахар . Взбиваем масло на максимальной скорости, масло должно стать чуть светлей и немного пышным . Я взбивала планетарным миксером , но лучше масло взбивать ручным . После того как взбили масло , добавляем заварной крем , он не должен быть горячим или тёплым , иначе масло просто начнёт таять . Постепенно добавляем по две ,три ложки заварную часть крема и взбиваем все до однородности . Крем можно использовать сразу после приготовления , для наполнения эклеров или смазывания коржей , если хотите украшать торт или кексы , тогда крем убираем в холодильник , даём хорошо застыть . Крем можно закрасить любыми красителями . Крем очень лёгкий и нежный на вкус , масло сливочное не сильно чувствуется . Крем держит форму и не растекается . Пробуйте , готовьте . Надеюсь вам понравится!!! Автор: В гостях у Аннушки
