Guest
Ингредиенты (торт d-23 см, высотой 10,5 см и весом 2,1 кг) : Бисквит (разъемное кольцо 22см): 6 яиц Щепотка соли 1 ч.л ван. сахара или щепотка ванилина 180 г сахара (7 ст.л с горкой) 180 г (6 ст.л с горкой) муки или 150 г муки (2 ст.л с горкой) 40 г (2 ст.л) крахмала (кукур. или картоф.) По желанию - 0,5 ч.л разрыхлителя Сливочный крем: 180 г сливочного масла 1б (380 г) варёной сгущёнки 250 г творожного сыра 1 ч.л ван. сахара или щепотка ванилина 40-50 г сахарная пудра (если любите насыщенно сладкие торты, можно не добавлять) Клюквенная начинка: 300 г клюквы 100 мл воды 100-150 г сахара ( как любите слаще или с кислинкой ) 1 ст.л (20 г) кукурузного крахмала Пропитка: 120 мл воды щепотка ванилина или 1 ч.л ван. сахара 2 ст.л сах. (30 г) пудры Белково-заварной крем: 100 г белка (3 белка от яиц С1 или С0) 250 г сахара 75 мл воды 0,5 ч.л лим. кислоты *Выпекаем бисквит при 170 *С ~40 мин. до сухой зубочистки.
