Мясо по-мексикански

@ assel_aliaskarovna На 4 порции: Куриная грудка - 200 гр. Шампиньоны свежие - 130 гр. Мексиканская смесь (кукуруза,зеленый горох, стручковая фасоль) - 130 г. Перец сладкий - 100 гр. Лук - 100 гр. Лимонный сок - 2 ст.л. Соль - ½ ст.л. Перец острый - ½ ч.л. Для омлета: Яйца - 2 шт. Молоко - 30 мл. Соль щепотка Куриную грудку нарежем тонкими брусочками, свежие шампиньоны и сладкий перец тоже на полоски, лук полукольцами. В сковороде нагреем масло и выложим грудку, жарим около 3х минут. Затем добавляем грибы и немного обжариваем. Следом лук и мексиканская смесь. У меня это горошек, кукуруза и стручковая фасоль. Добавим сладкий перец и недолго обжарим все вместе. Затем соль, жгучий перец и лимонный сок. Выложим сметану, перемешаем и тушим на медленном огне минут 5. Для омлета в яйца добавим соль и молоко, все хорошенько перемешаем. Раскаленную сковороду смажем маслом и сделаем тонкий блин. На него сверху выкладываем готовую начинку и сворачиваем в конверт.