Guest
Возьмем: Корень сельдерея - 1 шт Чеснок - 3 головки Картофель - 2 шт Сливки - 100 мл Яйцо категории СО - 1 шт Бекон - 2 слайса Горячая вода - 2 стакана Оливковое масло Уксус 9% - 10 мл Соль, перец Паприка Кориандр Микрозелень Готовим: Разогреваем духовку до 180 градусов. Режем кубиками корень сельдерея, картошку - дольками и обрезаем нижнюю часть чеснока. Выкладываем все на противень, поливаем оливковым маслом, солим, перчим, посыпаем паприкой и кориандром и запекаем в течение 30-40 минут. Пока овощи запекаются, жарим на растительном масле бекон до золотистой корочки и варим яйцо-пашот. Ставим на огонь воду и доводим ее до кипения. Добавляем уксус. Чуть-чуть уменьшаем температуру, чтобы вода не кипела. Делаем воронку, вливаем в нее яйцо и варим 4 минуты. Вытаскиваем яйцо шумовкой. Можно выложить яйцо на салфетку, чтобы чуть-чуть его промокнуть. Кладем в блендер запеченные корень сельдерея, картошку, очищенный чеснок, заливаем горячей водой и хорошо взбиваем до консистенции жидкого супа-пюре. Суп переливаем в глубокий сотейник и доводим до кипения. Добавляем сливки и хорошо перемешиваем. Если нужно - добавьте еще чуть-чуть сливок и посолите на ваш вкус. Выливаем суп в глубокую тарелку, сверху кладем яйцо-пашот, криспи-бекон, украшаем перцем и микрозеленью.
