Guest
Суп-пюре из брокколи со сливками. Овощной полезный и питательный суп с брокколи с нежной консистенцией и приятным цветом. Из данных ингредиентов получается 4 небольшие порции Ингредиенты: - брокколи 500гр(1 средний кочан) - бульон куриный/овощной/вода горячая 600мл - картофель 3шт. (небольшие) - сливочное масло 30гр - растительное масло 2ст.л. - сливки 20% 100-150мл - лук репчатый 1шт. (маленький) - чеснок 2 зубчика - соль 0.5ч.л. - перец чёрный 1 щепотка Приготовление: - 1 средний кочан брокколи (или заморозку 0.5кг, размораживать не надо) очистить от листьев, разделить на небольшие соцветия, кочерыжку порезать потоньше - оставить на 10 минут в холодной подсоленной воде, чтобы всплыли насекомые, промыть - 2 зубчика чеснока нарезать пластинками - небольшую луковицу (или половину большой) нарезать произвольно - 3 картошки небольшого размера ( или 2 средние)нарезать тонкими полосками - сливочное масло и растительное нагреть, добавить лук, чеснок, картошку - обжарить несколько минут до приятного сливочного запаха - добавить брокколи, залить бульоном или горячей водой - довести до кипения, варить на огне ниже среднего под крышкой до готовности картошки (около 10 минут), овощи должны торчать из воды - добавить соль 0.5ч.л. , щепотку чёрного перца - пюрировать овощи погружным или стационарным блендером - понемногу вливать горячие сливки до нужной консистенции (100-150мл, при желании можно больше) - попробовать на соль - помешивая нагреть, довести до первых пузырьков, сразу убрать с плиты - оставить суп на 10 минут под крышкой (на столе) - подавать можно с чесночными сухариками, гренками, жареным беконом, колбасой и другими копчёностями
