Паста ракушки, фаршированные песто и сыром в тыквенном соусе.

Ингредиенты: Паста ракушки 120 г Соус песто 150 г Сыр моцарелла 50 г Сыр пармезан 50 г Запеченная тыква 500 г Сливки 20% 200 мл Мускатный орех 4 г Зира 3 г Тимьян 5 г Соль, перец по вкусу Приготовление: Отварить ракушки в кипящей подсоленной воде 4-5 минут до полуготовности. Затем промыть холодной водой. Сохраните примерно половник воды из под пасты. Соус песто смешать с тертой моцареллой и пармезаном. Переложить в кондитерский мешок и начинить ракушки. В тыкву добавить сливки, специи и пробить блендером. Затем постепенно долить воду из под пасты, пока соус не станет однородной кремовой консистенции. На дно чугунной Кастрюли выложить соус, уложить ракушки и еще присыпать сверху тертым сыром. Поставить на средний огонь, накрыть крышкой и готовить около 15-20 минут, пока сыр не расплавиться. Готовьте в чугуне Voeux Gracieuse и наслаждайтесь вкусом!