ЗЕРКАЛЬНАЯ ГЛАЗУРЬ | Видео от Делай торты! (рецепты, мастер-классы)

ЗЕРКАЛЬНАЯ ШОКОЛАДНАЯ ГЛАЗУРЬ Это самое красивое покрытие для тортов! ❤ Ингредиенты (на 2 торта диаметром 18 см): ✅желатин 220 бл- 10 г ✅вода для желатина - 60 г ✅шоколад белый -150 г ✅сгущённое молоко -100 г ✅глюкозный сироп -150 г ✅сахар -150 г ✅вода -75 г ✅водорастворимые пищевые красители Рабочая температура 28-32 градуса С. Желатин использую гранулированный. Глюкозный сироп 43%. Окрашиваю водорастворимыми красителями. Хранить в холодильнике ~14 дней. ♨ Как приготовить: Желатин замочить в холодной воде, дать набухнуть. Сахар, воду и глюкозный сироп довести до кипения, вылить на шоколад и сгущенку, добавить набухший желатин, краситель. Пробить блендером. Охладить до рабочей температуры. Покрыть глазурью замороженный торт. Приятного творчества! ❤ ист.: ne_pp__mama_