Guest
Рецепт Пирожных «Красный бархат» 🍰🍰🍰🍰🍰🍰🍰🍰🍰🍰 Яркие, вкусные нарезные пирожные красный бархат❤️😍👍Запишите рецепт✍️ Размер формы: 20 см X 20 см Нам понадобится: Для Бисквита: ✅4 яйца ✅110 г сахара ✅щепотка соли ✅5 мл ванильного экстракта ✅12 г меда ✅130 г муки ✅3 г какао-порошка ✅45 г молока ✅40 г сливочного масла ✅пищевой краситель (красный цвет) Соединить яйца , Сахар , мед и взбить до пышной массы . Добавить муку , какао и аккуратно перемешать . В молоко добавить краситель и перемешать . Отправить в тесто и следом отправить растопленное сливочное масло и все перемешать . Отправить в форму и убрать в разогретую духовку при t-170 °C до сухой шпажки . Готовый, остывший бисквит поделить на 4 части . Клубничное пюре ✅250 г клубники ✅65 г сахара ✅10 мл лимонного сока Все соединить и варить до постарение сахара и мягкости ягод . Пропустить через сито . Клубничное желе ✅55 г сахара ✅75 г клубничного пюре ✅75 г малины ( пробить в блендере ) ✅4 г желатина вода Крем ✅180 г густых сливок ✅60 г маскарпоне ✅80 г клубничного пюре ✅5 г желатина вода Взбить сливки с маскарпоне до устойчивости, добавить немного пюре и перемешать . Добавить растопленный желатин и перемешать. ️Красная зеркальная глазурь Ингредиенты: ✅Желатин-5 г ✅Сахар -80 г ✅Вода-35 мл ✅Сгущённое молоко -50 г ✅Белый шоколад -100 г ✅Вода -40 гр. ( для желатина) ✅пищевой краситель (красный цвет) Желатин замочить в холодной воде. В сотейнике соединить сахар, воду и сгущённое молоко. Поставить на средний огонь и довести до кипения. Снять с огня. В чистую миску поместить шоколад и разбухший желатин, залить горячим сиропом и оставить массу на 2-3 минуты, чтобы шоколад растаял от горячего сиропа. добавить красный краситель , Взбить глазурь погружным блендером до получения однородной массы, стараясь избавиться от пузырей. Образовавшиеся пузырьки удалить, процедив глазурь через сито. Накрыть пищевой плёнкой в контакт и убрать глазурь в холодильник на 12 часов или на ночь для стабилизации. По истечению времени нагреть глазурь в микроволновке или на водяной бане. При необходимости можете пробить ее еще раз блендером. Рабочая температура глазури 35°С. Глазурь готова, для того чтобы покрывать ею замороженные торты. Убрать в холодильник для стабилизации. Рецепт от bocharova_kristina Приятного аппетита!❤️
