Англииские маффины

Возьмём: Цельное молоко – 480 мл Мед – 65 г Дрожжи – 6 г Яйцо категории СО – 1 шт. Сливочное масло – 55 г (растопленное) Хлебопекарная мука – 650 г Соль – 1,5 ч. ложки Кукурузная мука – для посыпки Сливочное масло, варенье, яйца, бекон – для подачи Готовим: В сотейнике чуть-чуть подогреваем молоко и мед на медленном огне, но не доводим до кипения. Молоко должно быть теплым, но не горячим. Снимаем с огня, добавляем дрожжи, перемешиваем и даем постоять 5 минут. Вбиваем яйцо и добавляем растопленное сливочное масло. Смешиваем муку и соль. Постепенно добавляем молочную смесь в муку и взбиваем все вместе миксером со специальными насадками для теста - крюками. Смазываем маслом чистую миску и перекладываем в нее готовое тесто. Чуть-чуть покрываем маслом само тесто, накрываем пленкой и оставляем в теплом месте на 1 час, чтобы тесто увеличилось вдвое. Выкладываем тесто на посыпанную мукой рабочую поверхность, разминаем и разделяем на две части. Каждую половинку делим на еще 8 или 16 равных частей, формируем шарик и слегка прижимаем, чтобы получился «толстый» диск. Выкладываем маффины на посыпанный кукурузной мукой противень. Сверху также посыпаем маффины кукурузной мукой. Накрываем полотенцем и снова даем увеличиться вдвое, около 1 часа. Разогреваем духовку до 160 градусов. Ставим сковороду на средний или медленный огонь, выкладываем маффины и обжариваем с двух сторон по 2 минуты до образования румяной корочки. Возвращаем маффины обратно на противень и выпекаем в духовке в течение 10-15 минут. Достаем и даем полностью остыть. Перед подачей разрезаем маффины пополам и слегка обжариваем внутренней частью на сковороде. КБЖУ на 100 грамм: 248/6/6/43.