Мука, вода и масло. Все смешай и получи идеальные пирожные

Мой рецепт профитроли нейтральный, от чего их можно есть как с соленой, так и со сладкой начинкой. Подойдут и заварной крем и ганаш и паштет. Я отдельно сделаю пост о начинках для профитроли. Ингредиенты: 1.Масло сливочное 82,5% — 50 гр. 2.Вода — 120 гр. 3.Соль — 3 гр. 4.Сахар — 3 гр. 5.Мука — 75 гр. 6.Яйца С0 — 2 шт. Приготовление: 1.Воду, сахар, соль и масло поставить на плиту, довести массу до кипения. Как только закипит, сразу снимаем. 2.Вводим просеянную заранее муку и хорошо перемешиваем. Завариваем тесто. Масса хорошо соединиться и будет без комочков. 3.Возвращаете на плиту и начинаете высушивать тесто, как только появится на дне сотейника корочка, снимаете. Тесто при этом начнет собираться в комочек. 4.Немного остужаете, так как будете вводить яйца и нужно, чтобы они не сварились от большой температуры. Немного остудите, просто чтобы сильно горячим не было. 5. В отдельной чаше тщательно размешайте яйца, иначе будет трудно их соединить с тестом. И в пя