Guest
Калорийность: 300 Ккал на 100 г; Содержание белка - 15%; Гликемический индекс - 27 Ингредиенты: Для теста: Амарантмастер - 200 г Вода - 50 г ( 25-28 ̊С) Яйцо - 104 г Соль - 2 г Для начинки: Фарш растительный - 400 г Лук - 100 г Перец черный - 2 г Перец красный - 2 г Соль - 4 г Замес теста: Внести одновременно в емкость миксера «Амарантмастер», воду, яйцо и соль по рецептуре. Замешивать тесто 1 минуту на медленной скорости, затем на средней скорости в течение 4-5 минут. Отлёжка теста: Тесто оставить в деже на несколько минут для отлёжки и снятия напряжения. Формование: Тесто раскатать до толщины ≈1-2 мм, вырубкой вырезать заготовки нужного диаметра, после чего разложить в центр заготовок готовую начинку\фарш, склеить края заготовки и сформовать пельмень. Рекомендуется присыпать рабочую поверхность во время раскатки. Приготовление: Свежие - опустить в кипящую воду и варить 5-7 минут. Замор
