БЕЗГЛЮТЕНОВЫЙ ИМБИРНЫЙ ПРЯНИЧНЫЙ ЧЕЛОВЕЧЕК НА АМАРАНТОВОЙ МУКЕ

Калорийность: 275 ккал/100гр; Гликемический индекс меньше 20 единиц Инвентарь: силиконовая лопатка, миксер, формочки, кондитерский мешок, скалка Ингредиенты: Амарантовая мука «Амаранта» - 130 г Соль – 2 г Масло сливочное – 120 г Заменитель сахара «Свитмайстер» - 120 г для пряника (200 г для айсинга) Разрыхлитель – 2 г Яйцо куриное/меланж – 50 г Корица молотая, по вкусу – 4 г Имбирь молотый – 4 г Гвоздика молотая – 2 г Яичный белок для айсинга – 40 г Сок лимона для айсинга – 6 г Приготовление теста: В емкость миксера внести сахарозаменитель, яйцо, соль, сливочное масло и на высокой скорости взбивать 7-10 минут до образования кремообразной массы. Добавить оставшиеся сухие ингредиенты во взбитую массу, перемешивать до однородности в течение 3-5 минут на медленной скорости. Формование: Готовое тесто раскатать до 5-8 мм. Фигурной выемкой для печенья сформировать заготовки. Выпекать. Приготовление айсинга: В емкость миксера внести сахар