Осетинский ТЫКВЕННЫЙ пирог!!!

Всем привет!!! Сегодня мы приготовим Осетинский пирог с тыквой “Насджин“ - визитная карточка осетинской кухни. В начинку пирога обязательно добавляется осетинский сыр сулугуни. Нам понадобится для теста: • Мука - 400 г • Теплое молоко - 200 мл • Дрожжи сухие - 1 ч.л. • Сахар - 1 ч.л. • Соль - 0.5 ч.л. Для начинки: • Тыква - 350 г • Сыр сулугуни - 150 г • Лук репчатый - 150 г • Тимьян - по вкусу • Масло растительное - 2 ст.л. • Сливочное масло - для смазки • Соль - по вкусу • Перец - по вкусу Для начала приготовим тесто. В молоке смешаем дрожжи, соль, сахар. Добавим куда просеянную муку и замешаем тугое тесто. Смажем миску и тесто растительным маслом, отправим в теплое место на 1-1,5 часа. А в это время готовим начинку. Мелко нарежем лук и обжарим на растительном масле. Натрем на крупной терке сыр и тыкву, добавим туда соль, перец, тимьян и отправим туда же остывший жаренный лук. Всё перемешаем. Когда тесто поднялось, можем р