КАРАМЕЛЬНЫЙ ЧИЗКЕЙК БЕЗ ВЫПЕЧКИ

Легкий, нежный, сливочный и очень вкусный - шедевр! Карамельный чизкейк без выпечки подойдет для большого праздничного застолья и уютного чаепития в семейном кругу. Восхитительный вкус, воздушная текстура и бюджетный состав сделают этот десерт фаворитом в вашей кулинарной книге. СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ ОСНОВА: Печенье бисквитное (сахарное или песочное) 250 гр. Сливочное масло 125 гр. НАЧИНКА: Творожный сыр 700 гр. Вареная сгущенка (1 банка) 380 гр. Коричневый сахар 100 гр. Сливки (10-20%) 80 мл. Желатин 12 гр. УКРАШЕНИЕ: Миндаль 50 гр. ПОШАГОВОЕ ПРИГОТОВЛЕНИЕ. Общее время приготовления: 1 ч 20 мин. ШАГ 1:Как сделать карамельный чизкейк без выпечки? Начните его приготовление с основы. Подготовьте продукты для нее. Печенье возьмите песочное, сахарное или бисквитное типа Юбилейного. Сливочное масло выбирайте качественное, с приятным ароматом. ШАГ 2:В чашу блендера выложите печенье и измельчите в мелкую крошку. ШАГ 3:Влейте растопленное сливочное масло и снова взбейте до получения влажной крошки. ШАГ 4:Высыпьте крошку в кулинарное кольцо или разъемную форму (⊘ 18-20 см) и сделайте дно и высокие бортики. Тщательно утрамбуйте крошку, чтобы корж плотно прилегал к стенкам формы. Поставьте форму на 30 минут в холодильник, чтобы основа застыла. ШАГ 5:Желатин залейте сливками и оставьте набухать. ШАГ 6:Затем распустите желатин на медленном огне или в микроволновке до полного растворения кристалликов. ШАГ 7:Вареную сгущенку комнатной температуры тщательно перемешайте ложкой, чтобы она стала мягкой и однородной. Если у вас нет вареной сгущенки, можете сварить карамель самостоятельно. В сотейнике смешайте банку обычной сгущенки, 45 г коричневого сахара и 40 г сливочного масла. Варите массу, постоянно помешивая, до такого же коричневого цвета. ШАГ 8:В миске взбейте творожный сыр с сахаром до пышности. Количество сахара с учетом сгущенки регулируйте по своему вкусу. Крем сыр подойдет любой типа Филадельфии, Альметте, Виолетте, Креметте, Экомилк и т.д. ШАГ 9:В конце влейте в сырную массу распущенный желатин и взбейте до однородности. ШАГ 10:Добавьте в творожный сыр вареную сгущенку. ШАГ 11:Слегка перемешайте массу ложкой (буквально 2-4 раза), чтобы сохранить мраморный рисунок. ШАГ 12:Получившуюся массу выложите на песочную основу и разровняйте. Уберите торт в холодильник на 4-6 часов, а лучше на ночь. ШАГ 13:Миндаль залейте кипятком и оставьте на 1 минуту. Затем очистите от шелухи и нарежьте вдоль лепестками. Помешивая, обжарьте орехи на сухой сковороде до золотистого цвета. Можете украсить десерт еще как-нибудь, но жареный миндаль сюда очень подходит! Карамельный чизкейк без выпечки освободите от формы, посыпьте миндалем и подайте к столу. Приятного аппетита!