Risotto au safran et la poudre de rglisse par Massimiliano Alajmo

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8 Aug 2018

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Le plat choisi par le Chef pour Taste est un de ses plats signature. Il a créé cette recette en hommage à sa femme Mariapia, et en l’honneur de la Calabre, région dont elle est originaire. La réglisse et le safran sont deux produits représentatifs du sud de l’Italie. Une jolie symbolique est attachée à l’histoire de ce plat, car avec ces deux ingrédients, Massimiliano a voulu recréer une fleur : la réglisse en guise de tige, et le safran - précieuse épice, en guise de pétales. Ce plat est d’ailleurs en perm

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