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L’ Osso Buco et son Risotto - Les Carnets de Julie Autrefois plat populaire italien, le risotto a su prendre au fil des années, une place de choix dans la gastronomie Européenne. Il se trouve autant sur des tablées familiales que dans de prestigieuses maisons, et son adaptabilité en a fait un plat aux multitudes facettes. Pour que le risotto obtienne la texture et le goût escompté, il faut cependant à tous les gastronomes respecter quelques règles. Le choix du riz, le bouillon, les aromates et les épices
