Бограч(венгерский гуляш)

Рубрика👉готовим с любовью 🍽🍲 У нас сегодня казан (12л) Готовим:​ Бограч(венгерский гуляш) Мясо- говядина(1,5кг)( в нашем случае телятина) Шпик копчёный ( 600гр) Копченые рёбрышки (1 кг) Охотничьи колбаски - (600гр) Лук - 1 - 2 кг ( полукольцами) Болгарский перец - 1- 1,5 кг (крупными кубиками) 🥕 Морковь - 3 шт (средняя соломка) Помидоры - 1 кг (средние кубики) Чеснок- 1головка ( мелко порезать) Картофель - 8 шт средних ( порезать средние кусочки) Специи: Соль, черный перец по вкусу, одна ст.ложка сахара, паприка копчёная ( 3 ст.ложки), сухой чеснок (2 ложки ст), тмин (растереть в ладошке 1 ст.ложку) Заранее приготовить чипетке. Чтобы приготовить одну порцию чипетке, нам понадобится одно яйцо, щепотка соли и мука. Точное количество муки сказать невозможно, так как яйца бывают разными по размеру. Тесто должно быть крутым (убираем в холодильник) В казане: В горячем масле 150гр обжариваем копчёный шпик(можно вынуть после обжарки, можно оставить. Затем добавить лук и обжаривать вместе до прозрачного цвета лука( 5минут) Далее мясо ( у нас телятина) Все это время огонь 🔥 активный. Обжариваем​ все вместе 15 минут Добавляем паприку и вместе обжариваем 10 мин Следующий шаг: кладём морковь, добавляем воду и тушим 30 минут. После этого добавить охотничьи колбаски и копченые рёбрышки ( тушим 10 мин) 🔥 средний. Затем кладём картофель, солим, перчим, кладём чеснок порошок чеснока. Тушим 15 минут Добавить​ болгарский перец и помидоры. Ещё тушить 20 мин. Добавить сахар и тмин. Берём из холодильника тесто для чипетке. Раскатываем колбаску и режем мелкими кубиками. Дать постоять на воздухе немного. Кладём чипетке в бограч и тушим ещё 15 минут. Бограч готов. Ну о-о-очень вкусно😋😋😋😋 ПРИЯТНОГО АППЕТИТА --