Guest
Всем привет! Сегодня я покажу, как приготовить крем ШОКОЛАДНЫЙ ГАНАШ!🍫😋 Обычно его используют для начинки в капкейки, макарон и прослойки в торт!🧁 Ганаш с выраженным сливочно-шоколадным вкусом и ароматом имеет нежную кремовую структуру!🍫Он идеален в шоколадных тортах!⭐️ Рецепт простой, понадобится всего лишь 2 ингредиента - шоколад🍫 и жирные сливки от 33%🥛 Обычно я использую пропорцию 1:1, т. е. мне понадобится: ▪️150 гр шоколада (я беру 75 гр молочного и 75 гр тёмного) ▪️150 гр сливок ‼️Этого количества ингредиентов хватает на прослойку торта d-18см‼️ Подробный рецепт с озвучкой смотрите выше👆 ❗️Для ганаша я рекомендую использовать специальный кондитерский шоколад. Он стоит столько же, сколько и обычный, но он более качественный и натуральный и не оставляет нерастворившихся крупинок шоколада (если вы всё-таки используете магазинный шоколад, то в конце, если останутся крупинки, пробейте погружным блендером 30-40сек.)❗️ ❗️Сливки подогреваем до очень горячего состояния, но не кипятим❗️ ❗️Уже сразу после стабилизации ганаш можно использовать в начинку для капкейков и макарон❗️ ❗️Для торта ганаш нужно обязательно взбить, чтобы он стал более плотным и торт не «поехал». Взбивать нужно на средней скорости 30-40 сек.(не дольше), но очень аккуратно, чтобы не перевзбить ганаш и он не стал жидким❗️ ❗️До использования, хранить ганаш в холодильнике под плёнкой в контакт❗️ Если вам понравился рецепт, поставьте лайк👍, подпишитесь на мой канал, в профиле будет много вкусных и необычных рецептов! Я всем желаю хорошего результата, не бойтесь экспериментировать, до новых вкусных встреч!🤗
