Guest
Кто не любит ветчину? Все любят ветчину! Как и у многих из вас, в моем холодильнике всегда лежит ветчина на случай быстрого перекуса, если вдруг некогда или не хочется готовить, или неожиданно нагрянули гости. Но моя ветчина отличается от Вашей, потому что готовлю я ее сама, в автоклаве Домашний Стандарт. А после сегодняшнего видео домашнюю ветчину начнете готовить и Вы, потому что это ну очень просто, но невероятно вкусно! За этот рецепт хочу поблагодарить прекрасную Диану Строгую, которая вдохновила меня заняться производством домашних консервов на продажу - Диана, именно благодаря Вам, многие Ваши подписчики поверили в себя и смогли создать свое дело, спасибо Вам за ваш опыт, неугасаемую энергию и позитив! Ингредиенты (на 2 батончика ветчины) Для ветчины с нитритной солью: Свинина - 1 кг Соль поваренная - 10 гр Соль нитритная - 10 гр Бульон или вода - 80-100 мл Перец черный молотый - по вкусу Любимые приправы - по вкусу Для ветчины с без нитритной соли: Свинина - 1 кг Соль поваренная - 20 гр Бульон или вода - 80-100 мл Перец черный молотый - по вкусу Любимые приправы - по вкусу Технология приготовления: - Свинину порезать на тонкие полоски, хорошо отбить, пока мясо не станет клейкой консистенции; - В порезанное и отбитое молоточком мясо добавляем соль, черный молотый перец, соль поваренную, соль нитритную и воду. Тщательно вымешиваем руками - 5-7 минут; - Ветчинный фарш распределяем на подготовленном заранее рукаве для запекания, заворачиваем в батончики. Один край батончика завязываем, берем палочку за не завязанный край и аккуратно встряхиваем, чтобы из фарша вышли пузырьки воздуха. Завязываем второй край; - Каждый батончик дополнительно заворачиваем в несколько слоев пищевой пленки для большей герметичности; - Батончики ветчины перекладываем в емкость для варки, включаем нагрев и доводим до 80 градусов; - После достижения температуры 80 градусов ветчину необходимо варить 90 минут. По окончанию вынуть, дождаться остывания и можно подавать к столу. Разбираем консервирование в автоклаве и рецепты для автоклава: Официальная группа Домашнего Стандарта ВКонтакте: Официальная группа Домашнего Стандарта в Одноклассниках: Телеграм-канал Домашнего Стандарта: Подписывайтесь на канал и оставайтесь с нами! Мы регулярно рассказываем, что и как готовить в автоклаве! А заинтересовавшие вас товары можно изучить в интернет-магазине “Домашнего Стандарта”: Здесь всегда можно узнать сколько стоит крышка “Пароматик”, наши автоклавы, зажимы для СКО и другие предметы для консервации, а также посмотреть отзывы и проконсультироваться со специалистом. Наши товары на Wildberries: Наши товары на OZON: Крышка “Пароматик” для автоклава: Обзор электроавтоклава “Домашний Стандарт”: Обзор автоклава “Домашний Стандарт”: Обзор пульта управления автоклавом: Электрическая закаточная машинка “СКОРОКАТ”: #автоклавдомашнийстандарт #домашнийстандартпароматик #дспароматик #домашняякухня #ветчинававтоклаве #домашняяветчина #ветчинавдомашнихусловиях
