Борщевая заправка в автоклаве.

Всем добрый день! У меня электроавтоклав от Домашнего стандарта и сегодня моя первая проба! Я буду делать борщевую заправку. За основу взят рецепт с канала АвтоклавДомашнийСтандарт, но произведен перерасчет на свои продукты. Мои ингредиенты: количество частей вес в кг Свекла 15 4,3 Морковь 5 1,43 Лук репчатый 5 1,43 Томатная паста/ помидоры 2,5/5 0,7/1,4 Растительное масло 1 0,29 Соль 1% 82 г Сахар 2% 160 г Перец, уксусная кислота - см.ниже.* Свеклу отварил до полуготовности, почистил, натер на терке. Лук нашинковал мелкими кубиками, морковь натер на терке. В большой кастрюле немного обжарил лук и морковь на растительном масле, добавил свеклу и прогрел до начала кипения общей массы. *В каждую банку 0,5/0,7 л добавляем по 1 маленькому или половинке большого лаврового листа, 1/2 горошины душистого перца, 5/8 горошин черного перца - заранее закладываем на дно банки. Перекладываем горячую заправку в банки ПО ПЛЕЧИКИ БАНКИ! и добавляем уксусную кислоту. *1 чайную/1 десертную ложку 70% уксусной кислоты заливаем после того как в банку переложили заправку. Закрываем банки, прогретыми не менее 1 минуты в кипятке крышками и ставим в автоклав. Для электроавтоклава Домашний стандарт на 24 литра, добавляем воду в объеме 4 литра - процесс автоклавирования на пару. Закрываем автоклав в соответствии и инструкцией, включаем нагрев на “5“, через 15 минут на “7-8“. Дожидаемся закрытия дышащего клапана (примерно 1 час), доводим температуру до 120*С и немного убавляем нагрев, поддерживая постоянную температуру. Для автоклавирования банок емкостью 0.5 литра выдерживаем 20 минут, для банок 0,7 л - 30 минут. Отключаем автоклав и ждем остывания. После остывания достаем банки, проверяем втянутость крышек и отсутствие следов продукта внутри автоклава. Заправку можно хранить при комнатной температуре в защищенном от солнечных лучей месте. Используем по необходимости :))) Приятного аппетита!