Guest
Добрый день, друзья и подписчики нашего канала! =) Сегодня мы предлагаем приготовить с нами блюдо, которое подойдёт к любому застолью! И это блюдо - перепела в автоклаве. Рецепт: На 10 банок 0,5 л Тушка перепёлки - 10 шт Лук репчатый - 500 г Морковь - 500 г Перец чёрный горошком - 5-8 шт на банку Соль - 50 г Технология приготовления: - Нарезаем лук полукольцами, морковь - небольшими брусочками и обжариваем на разогретом растительном масле до золотистого цвета. - Тушки перепёлок чистим, тщательно промываем. - В чистые сухие банки раскладываем по 5-8 горошин чёрного перца и 2-3 ст. л поджарки - Аккуратно закладываем перепёлку, поправив ножки и крылышки. В стандартную банку 0,5 л прекрасно помещаются две перепёлки весом 200-250 г, если перепела крупнее, то можно использовать банки с округлыми боками “Амфора“. Мы закладывали по одной тушке перепела в банку, т.к. для нас важно, чтобы у перепёлки не “заломило“ крылышки и ножки, чтобы она не потеряла свою форму. - Сверху добавляем ещё 2-3 ст. л обжарки. - Добавляем соль по вкусу (у каждого он свой) мы добавили 1 ч. л без горки на банку. - Заливаем водой по плечики, убедившись, что вода попала и внутрь перепёлки. Закрываем (закатываем) крышки. В электроавтоклав заливаем 4 л воды, в классический - 1 л. Готовим 60 минут на 120°С (Если необходимо, чтобы косточки стали совсем хрупкими - готовим 80 минут на 115°С, либо используем режим 120°С/75 минут) Приобрести автоклав для приготовления вкусных домашних мясных консервов (и не только!) можно здесь: Наша группа во Вконтакте: Наша группа в Одноклассниках: #автоклавдомашнийстандарт#автоклавнапару#перепелававтоклаве#перепелакпразднику#перепелзаготовканазиму#
